O Gran Hotel Stella Maris Resorts & Conventions conta com um Centro de Convenções composto por 20 salões com capacidade para 2500 pessoas simultaneamente, sendo o Salão Salvador I (900m2) com capacidade para 1300 pessoas em formação de auditório, e Business Center com internet.
| Salas de Reunião | Capacidade |
| m² | alt | esc | cqt | u | adt |
| Salvador I (1º andar) | 860 | 4,5 | 530 | 400 | 160 | 1300 |
| Salvador II (1º andar) | 350 | 4,5 | 210 | 240 | 64 | 400 |
| Salvador III (1º andar) | 500 | 4,5 | 290 | 300 | 90 | 550 |
| Salvador IV (1º andar) | 600 | 4,5 | 300 | 350 | 100 | 800 |
| Salvador V (1º andar) | 300 | 4,5 | 130 | 150 | 60 | 350 |
| Itaparica (1º andar) | 47 | 2,5 | 24 | 20 | 20 | 50 |
| Cumuruxatiba (1º andar) | 19 | 2,7 | 08 | 08 | 09 | 12 |
| Caravelas (1º andar) | 19 | 2,7 | 08 | 08 | 08 | 10 |
| Abrolhos (1º andar) | 13 | 2,7 | 04 | 08 | 06 | 08 |
| Canavieiras (térreo) | 40 | 2,7 | 24 | 20 | 20 | 40 |
| Ilhéus (térreo) | 127 | 2,7 | 80 | 60 | 48 | 150 |
| Morro SP (térreo) | 125 | 2,7 | 80 | 60 | 48 | 150 |
| Porto Seguro (térreo) | 126 | 2,7 | 80 | 60 | 48 | 150 |
| Arraial D´Ajuda (térreo) | 75 | 2,6 | 40 | 40 | 30 | 80 |
| Lençóis (térreo) | 61 | 2,7 | 12 | 20 | 15 | 30 |
| Barra Grande (térreo) | 37 | 2,7 | 30 | 65 | 15 | 55 |
| Itacaré (térreo) | 37 | 2,7 | 12 | 20 | 15 | 30 |
| Trancoso (térreo) | 37 | 2,7 | 12 | 20 | 15 | 30 |
| Praia do Forte (térreo) | 84 | 2,7 | 36 | 40 | 30 | 70 |
| Conde (térreo) | 51 | 2,7 | 12 | 20 | 15 | 45 |
| Prado (térreo) | 46 | 2,7 | 24 | 20 | 24 | 40 |
| Mangue Seco (térreo) | 13 | 2,9 | 04 | 10 | 06 | 8 |
| Paulo Afonso (térreo) | 19 | 2,9 | 08 | 10 | 09 | 10 |
| Jorro (térreo) | 19 | 2,9 | 08 | 10 | 09 | 10 |
| esc=Escolar; cqt=Coquetel; adt=Auditório; u=Formato; esp=esp. de peixe; alt=altura; lrg=largura; cmp=comprimento | OBS: Salão Salvador I – de 867m² - pode ser dividido em dois espaços simultâneos, porém com 4 metragens diferentes a depender da localização da divisória. |